Il menu dell'Osteria del Teatro (menu a rotazione in base alla stagionalità)

Antipasti

• Tris di zuppe Toscane
• Antipasto dell'osteria
• La mela della strega farcita di porco brado del Casentino
• Tortino di zucca gialla con affienato e carpaccio d’oca affumicato
• Tartar di cervo all’arancio con finocchi saltati e olive taggiasche
• Scrigno di Chianina agli aromi mediterranei con pinzimonio
• Fonduta al tartufo (minimo per 2 pers.)

Primi Piatti

• Tagliolini al ragù d'anatra e finocchio selvatico
• Farfalle ubriache al ragù di cinta senese su vellutata di porri
• Fagottini di caprino e pere con pesto di noci
• Risotto (carnaroli) con carciofi e pecorino olivastro
• Gnocchi ripieni di pecorino di Pienza e prosciutto del Casentino
• Caramelle al radicchio rosso con pesto di pinoli e pancetta
• Pici fatti a mano al ragù di Chianina e funghi porcini
• Medaglioni di carciofi con zafferano di Cortona e pecorino di grotta
• Gnocchi di zucca gialla con ragù di cinghiale in agrodolce
• Medaglioni all’ acquacotta di funghi di funghi con nipitella
• Tortelloni di Chianina su salsa di cipolla rossa di Trope
• Cappelletti alla verza con tartufo a scaglie

Secondi Piatti

• Baccalà grogiato su passata di ceci con capperi e acciughe
• Petto d’anatra all’etrusca con mosto d’uva ,cipolline, farro e noci
• Tagliata con carciofi alla fiorentina e salsa allo zafferano
• Petto di fagiano farcito al melograno
• Spiedo di porco brado all’alloro con fagiolina del lago e polenta di farro
• Filetto al mandarino con pancetta di Grigio croccante
• Filetto al lardo di Colonnata e prugne
• Filetto alla Rossini con fois gras e tartufo
• Tartar di Chianina «Regina» con porcini e tartufo
• Bistecca alla fiorentina

Contorni

• Insalata mista
• Patate in forno al rosmarino
• Rape saltate
• Fagioli zolfini all’olio di frantoio
• Cipolla dorata di Cannara in cartoccio
• Gobbi rifatti con pomodoro

Formaggi

• Formaggi toscani con tavolozza di marmellate e mieli

Dolci

• Crepes con pere e castagne su salsa di vin brulè
• Crema al Caffè con sable alle nocciole
• Millefleur antico dolce al cucchiaio aretino
• Gelato artigianale dell’osteria al
• Charlotte al mascarpone
• Il mio Tagliere di cioccolato

* Le nostre paste sono fatte quotidianamente a mano
* Avvisiamo la clientela che alcuni prodotti possono essere surgelati o provenienti da congelazione tramite abbattitore
* Chiediamo di far presente al personale eventuali allergie in quanto utilizziamo alimenti che possono contenere tracce di : Cereali,glutine,uova,pesce,arachidi,semi di soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, diossido di zolfo e solfiti, lupino, ecc

Il menu dell'Osteria del Teatro (menu a rotazione in base alla stagionalità)

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