Un piatto creato per esaltare due eccellenze del nostro territorio: la chianina e l'olio extravergine d'oliva. E' un piatto interessante per la fusione dei sapori, per la sua oliocottura che porta a non mutare in modo sostanziale l'olio extravergine d'oliva esaltandone i sapori. Da qui la possibilità di degustarlo con il pinzimonio. Il piatto è complessivamente molto salutare in quanto non ci sono grassi cotti animali ne grassi cotti facilmente digeribile ed altamente proteico. La sua facilità di utilizzo consente di consumarlo in qualsiasi momento ed occasione, inoltre, terminata la chianina, all'interno del vaso, l'olio in più può essere utilizzato per condire una tagliata esaltandone il sapore. Può essere conservato in frigorifero chiuso fino a 2 settimane.